Петрушка — свойства и применение


Петрушка огородная (Petroselinum crispum)

ПетрушкаПетрушка — двулетнее травянистое растение высотой до 80 см с белым, похожим на морковный, корнеплодом. В первый год образует розетку листьев, на второй год — цветочный стебель. Цветки мелкие, желто-зеленые, собраны в зонтик. Цветет с июля по сентябрь. Во всех частях растения содержатся эфирное масло слизь, гликозид апиин. В корнях есть белки, углеводы, аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамин В2. В листьях содержатся также каротин, витамины С и Е, фолиевая кислота.
Используют для лечения листья, корни, семена. Листья собирают в августе, семена — в августе-сентябре, корни либо весной (у растении второго года жизни), либо в августе-сентябре.
       
Петрушка обладает мочегонным, ветрогонным, обезболивающим и противовоспалительным действием. Она стимулирует иммунитет.  улучшает пищеварение, повышает свертываемость крови и потенцию, уменьшает потливость, освежает дыхание, обезболивает места укусов насекомых. Широко используется в косметологии.

Польза петрушки для организма

 
Все части петрушки полезны для организма и находят применение в сохранении здоровья и восстановлении функционирования человеческого организма.
 
Польза петрушки для организма заключается в следующих свойствах:
 
  • Повышение иммунитета – вырабатывается коллаген (основной белок соединительной ткани), ускоряется усвоение питательных веществ и процессы регенерации поврежденных тканей, стимулируется функционирование желез эндокринной системы, вырабатывается защита организма от инфекций и их осложнений.
  • Лечение и профилактика артрита – эфирное масло петрушки (эвгенол) проявляет противовоспалительное действие при боли и отеках в пораженных суставах.
  • Улучшение обменных процессов – богатый витаминный состав стимулирует выработку красных кровяных телец, синтез протеина, нормализацию уровня гемоглобина. Фолиевая кислота положительно влияет на профилактику анемии, формирование здоровых клеток.
  • Укрепление кровеносных сосудов – происходит за счет снижения уровня гомоцистеина – аминокислоты, поражающей стенки артерий. Благодаря этому укрепляются кровеносные сосуды и мелкие капилляры.
  • Профилактика геммологических заболеваний – хлорофилл петрушки очищает кровь, нормализует сахар крови, тонизирует сосуды.
  • Снижение артериального давления – высокое содержание калия нормализует повышенное АД, сердечный ритм.
  • Профилактика респираторных и аллергических ринитов – качество незаменимо во время цветения растений и появления сезонных видов аллергии, служит для профилактики ринита.
  • Регулировка повышенной кислотности – улучшает работу пищеварительного тракта, снижает кислотность желудочного сока, действует как антацид.
  • Лечение воспалительных заболеваний мочеполовой системы – купирует очаги воспаления.
  • Детоксикация организма – выводит шлаки, стимулирует образование в печени апигенина и миристицина – веществ, усиливающих действие лекарств против онкологического поражения толстого кишечника.
  • Санация ротовой полости – хлорофилл в составе петрушки является отличным средством для профилактики воспалений ротовой полости, устранения неприятного запаха.
  • Лечение пиелонефрита – нейтрализуются вирусы и бактерии, вызывающие воспаление канальцев почек.
  • Снижение сахара в крови – постоянное употребление петрушки помогает контролировать уровень глюкозы в крови больных сахарным диабетом.
  • Применение в качестве диуретика – мочегонное свойство петрушки усиливает выведение солей и токсинов, снижает объем жидкости в межклеточном пространстве.
  • Улучшение зрения — богатый набор микроэлементов, содержание витамина A и бета-каротина способствует нормализации зрения, защите зрительного нерва от переутомления.

Какие витамины находятся в петрушке?

 
Содержащиеся в петрушке витамины являются активными антиоксидантами, выводящими из организма свободные радикалы. Они защищают иммунную систему, клетки и ткани тела, способствуют их регенерации и активному обновлению.
 
  • Больше всего в петрушке аскорбиновой кислоты — витамина C. Она укрепляет сосуды и нервную систему, эндокринные железы.
  • Фолиевая кислота – витамин B9, активно участвует в кроветворении, нормализует работу печени и органов ЖКТ. Благодаря фолиевой кислоте устанавливается баланс процессов возбуждения и торможения в нервной системе человека.
  • Никотиновая кислота – витамин PP, отвечает за стимуляцию окислительных и восстановительных процессов, продуцирование желудочного сока.
  • Токоферол – витамин E, является основным антиоксидантом, применяется для профилактики старения, восстановления капилляров.
  • Витамин K – координирует кальциевый обмен, нормализует свертываемость крови.
  • Витамин B2 – рибофлавин, отвечает на состояние эпидермиса и зрение, поддержку нервной системы в оптимальном состоянии, профилактику нервных срывов.

Петрушка для мужчин

 
Незаменимы полезные свойства петрушки для лечения мужских заболеваний. При аденоме, простатите, нарушении потенции достаточно 100 г петрушки в день. Они восстановят утраченную мужскую силу. Употребление петрушки увеличивает выработку мужских половых гормонов в надпочечниках. Ее употребление понизит боли при воспалении предстательной железы.
 
Лечение воспаления предстательной железы проводят следующим способом:
 
  • подземный вегетативный орган растения растирают; 
  • 1 ст. л. массы заливают 100 г кипячёной воды, утепляют, через 10-12 часов получают экстракт;
  • затем отфильтровывают и отжимают.
 
Употребляют по 1 ст. л. 4 раза в день до еды.

 

Петрушка для женщин

 
Польза петрушка заключается в следующем: укрепляет организм, останавливает спазмы, уменьшает болевые ощущения, держит в тонусе мускулатуру матки, улучшает функцию половых органов, гормональный фон, укрепляет стенки сосудов, нормализует кровоток.
 
Наладить женский цикл помогает настой семян петрушки: 4 ч. л. сырья заливают 200 г кипяченой воды, выдерживают на водяной бане 15 минут. После остывания, фильтруют, принимают по 1 ст. л. 5-6 раз в день
 
Боль при менструациях, маточных кровотечениях, снизит экстракт корней, листьев:
 
  • 2 ст. л. измельченного подземного вегетативного органа растения заливают 400 г кипящей воды, отстаивают 3 часа. Фильтруют, принимают по 1-2 ст. л. 4 раза в день, за 30 мин. до приёма пищи;
  • приём 3 раза в день по 2 ч. л. сока подземного вегетативного органа растения, разбавленного водой, поможет при обильной менструации.

Петрушка. Использование в косметологии

 
Большинство дерматологов и косметологов рекомендуют включать в рацион петрушку представительницам прекрасного пола. Это объясняется тем, что в его состав входит большое количество витамина A. Причем можно не только добавлять эту травку в любимые блюда, но и пить сок петрушки. Для лица он является настоящим бальзамом, который омолаживает кожу.
 
Маска из измельченной петрушки снимает покраснения, отеки. Ее рекомендуют применять, когда на коже появляются прыщи, черные точки, веснушки. Польза петрушки для кожи лица признана миллионами женщин. Для отбеливания кожи смешайте сок петрушки, лимона и мед в равных пропорциях и нанесите на лицо, предварительно очищенное. Через четверть часа смойте состав прохладной водой.
 
Для достижения максимального косметического эффекта специалисты советуют приготовить специальную маску. Мелко нарежьте зелень и залейте ее водой. Полученную смесь доведите до кипения. Затем необходимо процедить отвар через марлю. Полученную кашицу в теплом виде нанесите на лицо и через тридцать минут смойте маску водой

 

Сок петрушки

 
Бесспорно, это очень полезный продукт – сок петрушки. Польза и вред его обусловлены химическим составом. Он отличается высокой биологической активностью и считается одним из наиболее сильнодействующих, поэтому в день не рекомендуется принимать более 40 мл этого сока ежедневно.
 
В чистом виде его тоже не следует принимать, лучше разбавить сок холодной кипяченой водой. Можно смешать с другими соками (свежевыжатыми). Отлично он сочетается с морковным, яблочным, соком сельдерея. Соль или сахар в него добавлять не рекомендуется.
 
Если вы решили быстро избавиться от двух-трех лишних килограммов (к примеру, перед новогодними праздниками), выпивайте по две чайные ложки сока за тридцать минут до еды. Диетологи рекомендуют во время его приема отказаться от употребления мясных и содержащих сахар и крахмал продуктов.

 

Сок петрушки: польза и вред

 
Этот ценный продукт укрепляет иммунитет, помогает справиться с авитаминозом, повышает сопротивляемость к инфекционным и вирусным заболеваниям, восстанавливает силы после операций и долгих болезней. Сок петрушки мягко очищает сосуды от холестерина, укрепляя их стенки и сердечную мышцу.
 
Мочегонные свойства
 
Сок петрушки полезен гипертоникам. Он снижает давление благодаря его мочегонным свойствам. Как известно, большинство диуретиков (мочегонных препаратов) выводят калий из организма, который необходим для работы сердца. В отличие от них, сок петрушки выводит только лишнюю жидкость, не снижая при этом количество микроэлементов. Этот ценный продукт предотвращает появление тромбов, поэтому его следует пить людям, которые в силу каких-либо причин ведут малоподвижный образ жизни.
 
Глазные болезни
 
Принимать этот сок полезно людям с глазными болезнями (катаракта, конъюнктивит, при ухудшении зрения). Для глаз полезен коктейль из сока петрушки, моркови и сельдерея. Такой микс полезен людям, проводящим много времени за компьютером.
 
Применение в диетологии
 
Сок петрушки нашел применение и в диетологии. Он нормализует жировой обмен, выводит шлаки и токсины, улучшает пищеварение. Благодаря этим характеристикам сегодня его включают в диетические комплексы все желающие избавиться от избыточного веса.                
Природный афродизиак
 
Сок петрушки – это природный афродизиак, который повышает половое влечение у мужчин и женщин. Кроме того, этот напиток облегчает течение климактерического периода и нормализует менструальный цикл.

 

Корень петрушки: лечебные свойства

 
Не все знают, но корень петрушки содержит гораздо больше витаминов и микроэлементов, чем зелень. Наши бабушки использовали его для лечения болезней мочевыводящих путей и почек. С помощью отвара корня эффективно можно вывести камни из почек.
 
Корень петрушки – это эффективная витаминная добавка. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине A и аскорбиновой кислоте, достаточно съедать всего пятьдесят граммов корня.
 
Эфирные масла, содержащиеся в корне петрушки, оказывают противомикробное воздействие, они активизируют отток желчи и нормализуют процессы пищеварения.
 
Народные целители с древности используют корень петрушки. Лечебные свойства и противопоказания этого сырья и сегодня позволяют использовать его при многих заболеваниях.

 

Петрушка. Для похудения

 
Лишиться лишних килограмм, похудеть поможет отвар:
 
  1 ст. л. зелени нарезают мелко, немного протирают, заливают полтора стакана воды.
  Варят 10 минут. Дают остыть, фильтруют, принимают за 20 минут перед едой по 1/3 стакана, 3 раза в день.
  Курс приема 14 дней.

Петрушка. Народные рецепты

Петрушка. Лечение 

Алкоголизм

Прежде всего взять 30 г семян петрушки и 50 г свежих измельченных листьев капусты. Далее залить 1 л кипятка, настаивать в термосе в течение 15 минут. Впоследствии принимать по 1 стакану 3 раза в день перед едой. Курс лечения — 2 недели. Средство уменьшает тягу к спиртному.
               

Артрит

Прежде всего смешать соки моркови, сельдерея и петрушки в соотношении 4:2:1. Впоследствии пить по 1/2-2/3 стакана 3 раза в день до еды.
       
Прежде всего смешать соки моркови, сельдерея, петрушки и шпината в соотношении 4:2:1:2. Впоследствии пить по 1/2-2/3 стакана 3 раза в день до еды.
       
Прежде всего залить 1 чайную ложку высушенной зелени и корней петрушки кудрявой 2 стаканами горячей воды, настоять 9 часов. Впоследствии принимать настой по 2-3 столовые ложки перед едой в течение 3 дней. Употреблять при заболеваниях суставов.
               

Ветряная оспа

Прежде всего залить 1-2 столовые ложки травы петрушки 0,5 л кипятка, настоять, процедить. Впоследствии давать ребенку по 1 чайной ложке 3 раза в день.
       
Прежде всего залить 1 чайную ложку измельченных корней петрушки 1 стаканом кипятка, настоять, процедить. Впоследствии давать ребенку по 1 чайной ложке 3 раза в день.
               

Глазные заболевания

Прежде всего смешать сок листьев петрушки и морковный в соотношении 1:3. Впоследствии принимать по 1 стакану сока 2 раза в день.
               

Дискинезия желчевыводящих путей

Прежде всего залить 1 чайную ложку истолченных семян петрушки 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры. Далее настаивать 8 часов, процедить. Впоследствии принимать по 1/2 стакана настоя 3- 4 раза в день за 20 минут до еды.
               

Желчнокаменная болезнь

Принимать порошок из листьев или семян сухой петрушки по 0,5-1 г 2-3 раза в день.
               

Запах изо рта

Жевать свежий корень петрушки.
               

Корь

Прежде всего залить 1 чайную ложку свежих или сухих измельченных корней петрушки 1 стаканом кипятка. Далее настаивать, укутав, 6- 8 часов, процедить. Впоследствии принимать по 1 чайной ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
               

Метеоризм

Прежде всего залить 1 чайную ложку растертых семян петрушки 1 л воды, настаивать 8 часов в темном месте. Впоследствии принимать по 3 столовые ложки через каждые 2-3 часа.
       
Прежде всего залить 20 г семян петрушки 1 стаканом холодной воды, поставить на водяную баню и нагревать 30 минут, охладить, процедить. Впоследствии принимать по 1 столовой ложке отвара 5 раз в день. Настаивать 1/2 чайной ложки истолченных семян петрушки в 2 стаканах холодной воды в течение 8 часов. Процедить. Выпить за день в несколько приемов.
       

Мочекаменная болезнь

Прежде всего залить 1 чайную ложку мелко нарезанных листьев и корней свежей петрушки 1 стаканом кипятка и настоять, укутав, 2-3 часа. Впоследствии принимать настой в 3 приема, глотками за 1 час до еды. Зимой можно заваривать сухую петрушку.
       
Прежде всего смешать мелко изрезанные листья свежей петрушки, мед и воду (по 100 г) и 50 г измельченного корня сельдерея. Довести до кипения на слабом огне, помешивая. Настаивать в холодильнике 3 дня, добавить 1/2 стакана воды, довести до кипения и сразу процедить. Впоследствии принимать по 3 столовые ложки 3- 5 раз в день за 20-30 минут до еды при песке в почках.
       
Прежде всего залить 2 столовые ложки измельченных корней петрушки 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 2-4 часов, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 4 раза в день за 20 минут до еды. Залить 3 чайные ложки семян петрушки 1 стаканом воды, кипятить 5-10 минут. Впоследствии принимать по 1-2 столовые ложки 4- 5 раз в день.
               

Недостаточная лактация

Прежде всего залить 15 г измельченных семян петрушки 1 стаканом кипятка, поставить на огонь и кипятить 15 минут, процедить горячим. Впоследствии принимать по 1/4 стакана отвара 4-5 раз в день.
               

Нерегулярные месячные

Прежде всего залить 1 чайную ложку растертых семян петрушки 2 стаканами охлажденной кипяченой воды, настаивать 8-10 часов в закрытом сосуде, процедить. Впоследствии принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день.
               

Отит, водянка, болезни печени

Прежде всего залить 800 г измельченных листьев петрушки (или 700 г чисто вымытого, но неочищенного цельного корня) 1 л свежего непастеризованного молока, поставить на водяную баню и держать на слабом огне до тех пор, пока половина молока не выпарится, после чего процедить. Впоследствии принимать по 1 столовой ложке 1 раз в час, весь отвар выпить в течение дня. Курс лечения — 30 дней.
               

Отеки, вызванные сердечной недостаточностью

Принимать 2-3 раза в день порошок из семян петрушки на кончике ножа.
       
Прежде всего залить 1 чайную ложку семян петрушки 1 стаканом воды. Настаивать 8 часов. Впоследствии принимать по 1/4 стакана 4 раза в день. Средство является мочегонным.
               

Простатит

Принимать по 1-2 чайные ложки сока петрушки 3 раза в день в течение 20 дней. Сделать перерыв на 10 дней и снова повторить лечение. При лечении употреблять больше лука, чеснока и меда (но не более 3 чайных ложек в день), также полезны соки алоэ и каланхоэ. Настоять 1/2 чайной ложки измельченных семян петрушки в 1 стакане кипятка. Настаивать 8 часов. Впоследствии пить по 1 столовой ложке, выпить в течение дня.
       
Прежде всего залить 4 чайные ложки измельченных корней петрушки 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут. Впоследствии принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
               

Стенокардия, ишемическая болезнь сердца

Прежде всего залить 2 чайные ложки измельченных сухих листьев или корней петрушки 0,5 л кипятка. Далее настоять 8 часов, процедить. Впоследствии принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза вдень (настой корней) или по 1/2 стакана 4- 5 раз в день (настой листьев). Курс лечения — 30 дней в качестве профилактики весной и осенью.
       
Прежде всего очистить 1 головку чеснока и залить 2 стаканами крепкого куриного бульона. Кипятить 15 минут. Добавить 2 лучка петрушки, прокипятить 3 минуты. Бульон отцедить, чеснок и петрушку протереть. Смешать с бульоном и пить за 30-40 минут до еды.
               

Цистит

Прежде всего залить 1 столовую ложку смеси измельченных ботвы моркови и зелени петрушки 0,5 л горячей воды, плотно закрыть и настоять 2 часа. Впоследствии принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
               

Веснушки

Приготовить крепкий отвар корней петрушки и смешать его с соком лимона, смазывать кожу утром и вечером.
               

Воспаление век

Мелко нарезать листья петрушки, положить их в марлевые мешочки, которые опустить ненадолго в горячую воду. Когда жидкость стечет и мешочки станут теплыми, прижать их к закрытым глазам на 3 минуты, затем приложить к глазам вату, смоченную в холодной воде. Такие компрессы хорошо помогают при покраснении глаз от недосыпания.
               

Выпадение волос

Втирать сок петрушки в кожу головы.
       
Втирать в кожу головы толченые семена петрушки. Через 30 минут сполоснуть волосы теплой водой.
       
Взять 1 чайную ложку растертых семян петрушки, 1 чайную ложку спирта, 2 чайные ложки касторового масла, все тщательно смешать.
       
Втирать в кожу головы по проборам через день. Курс — 15 процедур.
               

Жирные волосы

Прежде всего залить 20 г листьев петрушки 1 стаканом водки, настаивать в темноте 2 недели, процедить. Впоследствии мазать настойкой волосы 2-3 раза в неделю.
               

Жирная кожа

Прежде всего взять пучок зелени петрушки, измельчить, залить водой, довести до кипения, процедить. Теплую кашицу положить на марлю и приложить к лицу на 30 минут. Затем протереть лицо ватным тампоном, смоченным в воде, но лицо не мыть. Впоследствии маску делать 3 раза в неделю. Отваром петрушки ежедневно протирать кожу лица.
               

Отеки век

Прежде всего взять пучок зелени петрушки, мелко нарезать и залить 1 л кипящей воды, настаивать 1-3 часа, процедить. Делать примочки к векам. Наложить на глаза кашицу из мелко натертых корней петрушки. Держать 20 минут, затем смыть теплой водой. Впоследствии измельчить листья петрушки и приложить к закрытым глазам, сверху положить марлевый бинтик. Держать 15 минут, затем умыться холодной водой.
       
Прежде всего растереть 1 чайную ложку зелени петрушки и смешать с 2 чайными ложками сметаны. Нанести смесь на веки на 20 минут, умыться холодной водой. Наложить на веки кашицу из свежих, мелко натертых корней петрушки. Через 15-20 минут смыть теплой водой.
               

Себорея

Прежде всего взять 1 чайную ложку смолотых семян петрушки, добавить 1 чайную ложку спирта и 2 чайные ложки касторового масла. Впоследствии втирать по проборам через день. Курс лечения — 15 процедур. Через месяц можно повторить курс.
               

Тусклые волосы

Полоскать вымытые волосы отваром петрушки.
               

Угри, прыщи

Смазывать чистую кожу свежим соком петрушки не менее 3 раз в день.
               

Угри розовые

Прежде всего взять все растение петрушки второго года жизни, хорошо вымыть и мелко нарезать, смешать с белком яйца, смесь нанести на кожу на 15 минут. Маску делать 2 раза в неделю. Или взять процеженный отвар свежего растения в пропорции 1:5 либо сушеного, но 1:10. Впоследствии смоченные в отваре и чуть отжатые салфетки накладывать на лицо на 15 минут в день. Курс лечения — 15 масок.
               

Укусы насекомых

Смазывать места укусов свежим соком петрушки или прикладывать к ним вату, смоченную соком.
               

Усталость глаз

Класть на веки вату, смоченную в соке петрушки. Держать 10 минут

Петрушка. Противопоказания растения

 
Её употребляют все и почти всегда, особенно весной, петрушка приводит в норму пищеварение, улучшает иммунитет, восполняет запас витаминов, минералов в организме. Не забывают о петрушке круглый год, вводят её в рацион питания, организм вам скажет большое спасибо.
 
Но, не смотря на множество лечебных свойств, петрушка противопоказана, если есть индивидуальная непереносимость организма, аллергическая реакция. Стоит помнить, что в больших количествах она может принести вред при беременности. Не рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением, так петрушка вызывает еще больший аппетит.
 
В остальных случаях, это универсальное лечебное растение от многих болезней. Достаточно сходить на дачный участок или на рынок, и не тратиться на дорогие лекарства. Добавляют её в салаты, супы, блюда из мяса, она придаст пище пикантный вкус.