Диета №8 — лечебный стол для борьбы с избыточным весом
Пара лишних сантиметров на талии всегда воспринимается как избыточный вес, и служит толчком к поиску ультрамодных диет. Но есть люди, которые действительно страдают ожирением и требуют основательного лечения. Голодание или жесткие монодиеты еще сильнее усугубляют и без того нарушенный обмен веществ. Для лечения такой мировой проблемы, как ожирение еще в 30-е годы прошлого столетия была разработана диета №8.
Цель данной диеты — усилить метаболизм и «сжечь» лишние жировые запасы. Питательный рацион ориентируется на калорийность 1600-1800 ккал, но при этом остается объемным и сытным. Энергетическая ценность падает за счет уменьшения быстрых углеводов и жиров.
Питание должно быть многосторонним и пополнять организм полным спектром витаминов, пищевых волокон и липотропных веществ, которые окисляют жиры. К последним относятся молочнокислые продукты, яйца, дары моря и соевая мука.
Пищу можно готовить на пару, запекать, отваривать. Строго ограничивается употребление жидкости и поваренной соли, хлебобулочных изделий, десертов на основе крема, а также исключаются острые, жаренные, жирные блюда. Допустимое количество соли в день — 8-10 г, сладких блюд — 35-50 г, питьевой жидкости — 1-1.5 л.
Совет врачей! Еду нужно употреблять не менее 4-6 раз в день, тщательно ее пережевывать и не переедать.
Химический однодневный состав и калорийность лечебно – профилактического диетического стола № 8 следующий:
- Жиры – до 80 грамм, из которых 30 % состоят из растительных;
- Углеводы – до 150 граммов;
- Белки – до 150 грамм, где 60 % — животные;
- Калорийность блюд – до 1800 ккал;
- Соль – до 6 грамм;
- Объем жидкости на диете – не более 1,3 литра.
Главные правила питания восьмого оздоровительного стола следующие:
- Диетой предусмотрено питаться ежедневно не менее 5 раз;
- Объем блюд должен быть достаточным для обретения чувства насыщения;
- Необходимо четко контролировать прием пищи во избежание переедания;
- Оптимальный технологический способ приготовления блюд при соблюдении диеты 8 стола – запекание, варка, тушение и паровой метод готовки.
Диета №8. Главные достоинства, присущие данной системе питания:
Медленное, но стабильное похудение в пределах 2-3 кг за месяц;
Постепенная нормализация обмена веществ.
Важно! Общая калорийность дня устанавливается в зависимости от степени ожирения — чем больше вес, тем строже диета.
Диета стол 8: рекомендуемые продукты и напитки
Перечень продуктов для похудения по этой диете достаточно широкий и можно легко составить интересное и вкусное меню.
Диета №8. Что можно есть:
Хлеб (250 г) — ржаной и серый (только вчерашней выпечки).
Жиры животные (до 15 г) — масло сливочное, топленое масло.
Растительные масла (20 г)— соевое, подсолнечное масло, льняное, оливковое масло и др.
Напитки (1-1.2 л)— некрепкий черный и зеленый чай (молоко или лимон приветствуются), фруктово-овощные разбавленные фрешы, ягодные морсы (без сахара), напиток из отрубей или шиповника, травяные отвары.
Первые блюда (300 г) — овощные супы (без мяса), борщи, крем-супы на вторичном бульоне, сладкие ягодные супы с заменителями сахара.
Вторые блюда (150 г) — разнообразные блюда из нежирного мяса, рыбы, птицы.
Блюда из яиц (3-4 шт./неделю) — паровые омлеты с молоком, яйца-пашот, сваренные всмятку.
Молочные продукты (300-400 г) — молоко, свежий творог, творожные запеканки, сыр, кефир, йогурт, сметана (10%), молочные супы.
Крупяные блюда (150-200 г)— гречневая каша с маслом и овсяная каша на молоке. Также можно есть перловую и ячную каши.
Овощи (600 г) — рагу, свежие микс-салаты, рататуй, винегрет, запеканки, суфле и др. Картофель, горошек, свекла ограничиваются до 200 г в день из-за высокого гликемического индекса.
Закуски (50-75 г)— вымоченная сельдь в молоке, икра, вареная колбаса, овощные консервы, крабы, сычужный сыр, маринованная и заливная рыба, морская и квашеная капуста.
Сладкие блюда (100 г)— сырые или запеченные фрукты и ягоды, желе, компоты из несладких сухофруктов.
На заметку! Диетологи и врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни 1-2 раза в неделю с дневным рационом на 1000 ккал.
Продукты можно подобрать на свой вкус. Это может быть яблочно-творожный и фруктово-овощной день.
Диета №8: строго запрещенные продукты
В перечень продуктов, которые не разрешено употреблять при ожирении входят:
- Мука высшего и первого сорта и хлебобулочные изделия на ее основе, манная крупа.
- Слоеная и дрожжевая выпечка.
- Молочные продукты с жирностью более 10%.
- Наваристые мясные и овощные бульоны.
- Колбасы, свиные сосиски, мясные рулеты, паштеты, шпик, жирное мясо.
- Макаронные изделия (за исключением пасты из сортов «дурум»).
- Шлифованный рис.
- Бобовые.
- Сливки, мороженое, сырные десерты.
- Сладкие сухофрукты (финики, курага, инжир, изюм).
- Бананы, виноград, хурма.
- Сладкие соки и газированные воды.
- Маринады и соусы, в т.ч. майонез и кетчуп.
- Кондитерские изделия, спред, маргарин.
- Мед, кисель, мармелад, зефир, рахат-лукум.
- Какао, шоколад и крепкий кофе.
- Специи и пряности.
Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом.
Вес при строгом соблюдении диета 8 при ожирении уходит постепенно. Если медленное движение стрелки на весах вас расстраивает, можно прибегнуть к легким физическим нагрузкам в спортзале или просто делать ежедневно гимнастику. Так процесс похудения будет идти значительно быстрее.
Использование специй в меню диеты считается очень спорным вопросом. Певзнер был уверен, что они стимулируют и без того усиленный аппетит, и способствуют лишним перекусам. Мнение современных диетологов сводится к тому, что специи в сочетании с животными белками наоборот усиливают метаболизм. Поэтому для улучшения вкусовых качеств блюд, все же разрешается добавлять укроп, базилик и петушку в качестве специй.
Диета №8: меню на неделю
Понедельник
200 г кефира + яйцо-пашот.
100 г запеченной говядины с горошком + чашечка кофе + апельсин.
Крем-суп из тыквы + салат с огурца + компот (через час после еды).
Запеченное яблоко.
100 хека (отварного) + 1 вареная картофелина + капустный салат
Кефир или биойогурт (200 г).
Вторник
Кефир + 100 куриной грудки.
Паровой омлет с брокколи + зеленый чай.
Борщ + картофельное пюре на воде + 100 г тушеного мяса + отвар шиповника.
Апельсин.
Зеленый горошек (25 г) + 2 фрикадельки + чай.
Кефир.
Среда
Творог (200 г) + ржаной хлеб (150 г).
Морковно-яблочное суфле + компот.
Вегетарианское щи (200 г) + гречневая каша (150 г) + запеченная треска (100г).
Запеченная груша.
Мясо курицы (100 Г) + салат из морской капусты (150 г).
Кефир (200 г).
Четверг
Кефир + яйцо, сваренное вкрутую.
Вареная говядина (150 г) + микс из огурцов и помидор (250 г) + некрепкий кофе.
Суп из цветной капусты + морковный салат + паровая котлета + компот.
Яблочко.
Перловая крупа (150 г) + тушеная говядина (150 г) + капустный салат + травяной чай.
Кефир.
Пятница
Творожная запеканка без муки и сахара (200 г) + апельсин.
Кефир + яблоко.
Овощной суп (250 г) + рагу с мясом (300 г) + компот.
Грейпфрут.
Омлет + 2 зерновых хлебца.
Простокваша.
Суббота
2 рыбные котлеты + кофе.
Молоко (200 г).
Крем-суп из овощей (250 г) + бефстроганов (150 г) + салат из квашеной капусты (150г).
Ягоды свежие или замороженные (200 г).
Отварное мясо (50 г) + салат из свежих овощей (200 г).
Биойогурт.
Воскресенье
Отварной картофель (100 г) + свежий салат (огурцы, помидоры, редис) + чай.
Кефир.
Суп из перловки и овощей (200 г) + отварная рыба (150 г) + чай.
Ягоды (200 г) + настой шиповника.
Овощная запеканка (250 г) + тушеное мясо курицы (100 г).
Простокваша.
Несколько правил правильного похудения согласно диете номер 8:
Питайтесь регулярно на протяжении для, избегая чувство голода.
Не запивайте еду напитками. Пить можно за час до или после трапезы.
Мясные и крупные блюда старайтесь есть в первую половину дня.
На ужин выбирайте кефир и несладкие фрукты (апельсин, мандарин).
Во время еды наслаждайтесь ее вкусом и ароматом. Выключите телевизор и отложите в сторону книги, журналы или то, что обычно читаете за обедом.
Откажитесь от дружеских походов в кафе. Там вы точно выпьете лишний кофе или проглотите пирожное за компанию.
Тушеные и приготовленные на пару овощи самые полезные. Избегайте жареных продуктов.
Не отказывайтесь от пешей прогулки или подъема на этаж без лифта.
И самое главное — настройтесь на победу над жирами!