Диета №1, №1 а, №1 б — при язвенной болезни

Стол N 1

• протертые молочные и овощные (кроме капусты), крупяные слизистые супы (но не мясные и не рыбные);
• овощи в вареном измельченном (пюрированном) виде или в виде паровых пудингов;
• протертые каши с маслом, молоком;
• отварное тощее мясо, отварная рыба нежирных сортов (треска, окунь, щука), мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная без кожицы;
• сливочное, оливковое, подсолнечное масло;
• молоко, простокваша некислая, сливки, свежий нежирный, лучше протертый творог, некислая сметана;
• яйца всмятку или в виде паровых омлетов;
• белый черствый хлеб, белые несдобные сухари;
• сладкие сорта ягод и фруктов, овощные, фруктовые, ягодные соки, настой шиповника, кисели, компоты из сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао — слабые, с молоком.

Диета №1 а

• молоко (4-5 стаканов);
• слизистые крупяные, например манные, молочные или из пшеничных отрубей супы с маслом;
• каши жидкие, протертые, молочные;
• яйца всмятку (2-3 раза в день) или в виде паровых омлетов;
• паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса;
• сливочное несоленое (70-80 г в день) или оливковое масло (добавлять к блюдам), сливки;
• кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком (сахар до 50 г в день).

Диета №1 б

• паровые мясные, рыбные блюда в виде кнелей, паровых котлет;
• протертые молочные супы из рисовой, ячневой, перловой крупы с протертыми овощами;
• каши в протертом виде на молоке;
• пшеничные сухари до 100 г.

• протертые молочные и овощные (кроме капусты), крупяные слизистые супы (но не мясные и не рыбные);
• овощи в вареном измельченном (пюрированном) виде или в виде паровых пудингов;
• протертые каши с маслом, молоком;
• отварное тощее мясо, отварная рыба нежирных сортов (треска, окунь, щука), мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная без кожицы;
• сливочное, оливковое, подсолнечное масло;
• молоко, простокваша некислая, сливки, свежий нежирный, лучше протертый творог, некислая сметана;
• яйца всмятку или в виде паровых омлетов;
• белый черствый хлеб, белые несдобные сухари;
• сладкие сорта ягод и фруктов, овощные, фруктовые, ягодные соки, настой шиповника, кисели, компоты из сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао — слабые, с молоком.

Разрешенные продукты при диете стол номер 1

• нежирного мяса курицы, телятины и говядины без жилок и кожи;
• паровой или вареной рыбы, тефтелей, котлет из фарша, суфле, зраз и паровых биточков;
• нежирного овощного или молочного супа, а также супов из различных круп;
• макарон некрупной формы или самой мелкой вермишели, манной, гречневой и овсяной крупы, а также клейкого риса;
• парового омлета с молоком;
• сливок, творога и низкокалорийной сметаны, сгущенного и цельного молока и низкокалорийных кисломолочных продуктов;
• нежирного и не острого сыра, но только в тертом или расплавленном виде, не чаще 3-4 раз в месяц;

• овощей на пару или проваренных до готовности в кипящей воде. Главное протирать или измельчать их до состояния однородного пюре;
• хлеба из пшеницы высшего сорта, в твердом виде сухариков;
• некрепкого чая, какао, сока, киселя, компота и негазированной вода;
• мягких и спелых фруктов. Таких как бананы, песики, абрикосы и сливы. Их можно употреблять в протертом, запеченном или вареном виде. Обычно готовят печеные яблоки, суфле, фруктовые и ягодные муссы, желе или пюре;
• зефира, птичьего молока, пастилы и тирамису;

Что нельзя при диете стол 1

• выпечки свежей и слоеной, ржаного хлеба, жирного бульона, борща, окрошки и щей;
• жилистого жирного мяса, утиного и гусиного, жирной рыбы и консервы, соленого, острого сыра и жирных молочных продуктов, жареных яиц;
• ячневой, перловой, бобовой, пшеничной и кукурузной круп;
• огурцов, редьки, лука, репы и белокочанной капусты, брюквы, шпината и щавля, любых овощных солений и маринадов, острых и соленых продуктов;
• незрелых фруктов, кислых ягод и неизмельченных сухофруктов, любого вида шоколад и мороженое;
• кофе и кваса, алкоголя в любом виде.

Меню на неделю — рецепты несложных блюд

I день:

• каша из риса, молочный чай и сыр;
• запеченое в духовке яблоко, фаршированное клубникой;
• паровые рыбные котлеты и картофельная запеканка, компот из груши;
• компот с перемолотыми фруктами;
• пудинг из творога и ягод, омлет на пару, отвар из шиповника;
• подогретое молоко.

II день:

• отварная вермишель, запеченая с тертым сыром и сметаной, молоко;
• пюре из персика и моркови;
• суп-пюре из капусты, немного говядины, клубничный морс;
• клубничный кисель;
• морковно-яблочный рулет, суп из гречки, сок персика;
• сливки с размягченной курагой.

Важно! Придерживаться суточной нормы белков — 100 г, углеводов 400 г, жиров — 90 г, из которых 30% — растительные жиры.

III день:

• Каша из риса с медом и черносливом, протертое вареное яйцо, простокваша;
• Пюре из персика и яблока;
• Овощной суп с сухариками, отварной морковный салат с бананом, чай;
• Мягкий зефир с молоком;
• Картофельное пюре разбавленное молоком, рыба на пару с молочным соусом, стакан кефира;
• Теплое молоко с медом.

IV день:

• Пудинг из манки, тыквенная каша, стакан молока;
• Бананово-яблочное пюре;
• Паровое куриное филе с яблоками, молочный рисовый суп, компот;
• Пюре из дыни;
• Протертый отварной свекольно-морковный салат, картофельное пюре, сок абрикоса;
• Сливки с протертым персиком.

V день:

• Творожная ватрушка, овсяная каша, стакан молока;
• Пшеничные сухарики, ромашковый чай;
• Котлеты из гречки, печеночный паштет, зеленый чай;
• Кисль из молока;
• Рисовый суп, морковно-сырный салат, простокваша;
• Подогретое молоко.

VI день:

• Молочно-банановый коктейль с мюсли, морковный паровой омлет;
• Ягодно-творожное пюре;
• Отварная курица, картофельный суп, сок моркови;
• Яблочное желе;
• Рисовый клейкий суп, фруктовый салат с кефиром, морс из ягод;
• Сливки.

VII день:

• Каша гречневая, хлеб с сыром, чай из трав;
• Вареные овощи с творогом;
• Тефтели из говядины, овсяный суп, морковный сок;
• Кисель из любых фруктов, манник;
• Мясной тертый салат, отварная вермишель с тертым сыром под молочным соусом, простокваша;
• Чай с молоком.

Внимание! Необходимо придерживаться дробного питания, т.е. питаться около 6 раз в день. Суточная норма жидкостей — 1,5 л.

 

Рецепт бананового мусса

• 2-3 банана растолочь до получения кашицы;
• 1 ч.л. сока лимона добавить в готовое банановое пюре;
• Насыпать 1 ст.л. сахара в 200 мл сливок, хорошенько взбить;
• Полученную смесь влить к остальным ингредиентам;
• Готовую массу поместить в специальные формочки.

Результаты лечения и отзывы